脆皮五花肉

來源:    時間:2022-04-26    閱讀次數:89

脆皮五花肉

風靡吃播圈的脆皮五花肉,從嘴巴里溢出的肉欲滿足感,令無數美食愛好者為之瘋狂!肉皮酥脆簡直太香啦!

脆皮五花肉的腌制方法

(一)麻辣鮮香味腌制法

花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、雞精300克、味精250克、鹽700克、特辣辣椒面500克,將料混合攪拌均勻,涂抹在五花肉上(掛鉤子的地方,肉的上端必須涂抹調料),白色熟芝麻適量撒勻,***后滴入調料油,直至全部攪拌均勻(確保每條肉都被調料浸透),隨即靜置腌制6--8小時,即可。


(二)五香味腌制法

調料:鹽700克,味精250克、孜然粉250克,雞精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荊條辣椒面500克、熟白芝70克。


制作方法:將以上調料混合拌勻,涂抹在五花肉上,切記肉要每個部位都涂抹均勻、***后滴入調料油拌勻,(確保每條肉都被調料浸透)靜止腌制6到8小時左右即可!夏季放冰箱冷藏腌制。


脆皮五花肉制作方法

        一般的脆皮豬肉都是用烤箱烤出來的,但其實還有另外的一個方法,不需要烤箱,方法簡單而且用料少,一般人在家里都能做。一起來學一下吧。


材料:五花肉、米酒、鹽、生姜、料酒


詳細做法:

1、買回來的豬肉,把豬毛刮干凈,也可以放在火上燒一下,把豬毛燒掉然后清洗干凈。鍋里放入清水,把準備好的豬肉冷水下鍋,放入料酒跟生姜去腥,開大火把它燒開,燒開后轉成中火繼續煮5分鐘左右。


2、時間到了之后,把豬肉撈出來稍微清洗一下,然后用牙簽在豬皮上插上密密麻麻的小洞,插的小洞越多,做出來的越好看。插好小洞之后,在豬皮上放一點鹽,用手把鹽均勻的涂抹在豬皮上面,***后在豬皮上倒一點米酒,用手繼續把米酒涂抹在豬皮上,米酒不用多,一點就行。弄好之后,把豬肉放一邊備用。


3、鍋里倒入食用油,把油燒到5-6成油溫,然后把準備好的豬肉放進去炸,開小火慢慢炸,炸的時候要小心一點,不要被油濺到了。


4、炸豬肉的時候不要把豬皮朝下,豬皮朝下很容易就糊了。如果豬肉比較大塊,可以在豬皮上面插上幾根短的燒烤竹簽,把豬肉撐起來,這樣子豬皮碰不到鍋底就不會糊了。


5、開小火把豬皮炸到起虎皮就可以了,豬肉大概炸了20分鐘。


6、把炸好的豬肉撈起來放盤子里稍微放涼一下,可以看到豬皮起了很多的小泡,用筷子敲一下豬皮,能感覺到又硬又脆。


7、放涼后,把豬肉切成厚塊裝入盤子里面。


8、這一道香氣四溢又好吃的家常脆皮豬肉就算是做好了,因為豬皮上抹了鹽,吃起來會有點淡淡的味道了。大家也可以根據自己喜好,調一點適合自己口味的醬汁。



版權所有:晉中孟記食品有限公司 備案號:晉ICP備18002318號-1
免费一级无码婬片AA片高潮喷水